Eric Santaona 29 de agosto de 2023
Seguimos pensando en la carne animal como principal fuente proteica en la dieta humana, pero el pescado puede ser un suministro alternativo incluso más eficiente
— Cinco recetas con sardinas sencillas y rápidas para cerrar la temporada
La percepción de la carne contrapuesta al pescado como algo irreconciliable está extendida. No obstante, conviene saber si hay un fundamento científico (o al menos nutricional) en esta dicotomía tan usada. ¿Es mejor la carne que el pescado nutricionalmente? ¿Aporta más proteínas un solomillo de vaca que un plato de sardinas a igual cantidad?- Pero yendo a la materia que debe justificar el título, si comparamos la densidad proteica de 100 gramos de sardinas con la de un solomillo de vaca, resulta que ganan. Las sardinas con 18 gramos de proteína respecto a 16 gramos del solomillo.(...)
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